हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे कि राजमा की सब्जी – Rajma ki Sabzi recipe in Hindi, सामग्री, राजमा की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसन्द आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।
राजमा की सब्जी – Rajma ki Sabzi recipe in Hindi
आज हम आप लोगो के साथ शेयर करने चल रहे है। राजमा के सब्जी की रेसिपी जिसे बनाना बहुत ही आसान है। आप राजमे की सब्जी को रोटी या फिर चावल दोनों के साथ में खा सकते है। इस पोस्ट में हम आपको बहुत ही आसान तरीके से राजमे की सब्जी बनाना बतायेगे। आप सब्जी को बहुत ही कम तेल मसालों में बनाकर तैयार कर सकते है।
राजमा की सब्जी बनाने की सामग्री –
- राजमा – एक कप
- लहसुन – 7 से 8 कली
- अदरख – एक इंच का टुकड़ा
- प्याज – 2 मीडियम साइज की
- टमाटर – 4 से 5 मीडियम साइज का
- सरसो का तेल – 4 से 5 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- लौंग – 3
- कालीमिर्च – 4 से 5
- बड़ीइलायची – 1
- तेजपत्ता – 1
- हींग – एक चुटकी
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- हल्दी पावडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च का पावडर – 1 चम्मच
- मैगी मसाला – एक पैकिट
- धनिया पत्ती – आवस्यकतानुसार
- नमक – स्वादानुसार
राजमा की सब्जी बनाने की विधि –
- सबसे पहले हमने राजमे को रातभर भिगोकर रखा था, उसको उबाल लेते है। राजमे को उबालते समय उसमे थोड़ा सा नमक और एक चुटकी मीठा सोडा add कर देते है।साथ में एक गिलास पानी ऐड करेंगे। उसके बाद राजमे को मीडियम फ्लेम पर दो सीटी लगा देते है। राजमे को ठण्डा करके हम सब्जी बना लेते है।
- हम कड़ाई में सरसों का तेल ऐड करेंगे तेल को अच्छे से गर्म होने देते हैं। तेल गरम हो गया है। अब इसमें हम जीरा ऐड करेंगे। इसके बाद में हम कुछ खड़े मसाले add कर लेते है। जैसे- लौंग, कालीमिर्च, बड़ीइलायची, तेजपत्ता, हींग, इन सभी को जीरे के साथ add कर सकते है। इन सबके सिक जाने के बाद में लहसुन, अदरख का पेस्ट add कर देते है। थोड़ा सा कलर चेंज हो जाने के बाद में हम प्याज ऐड करेंगे। हमने यहां पर प्याज का पेस्ट नहीं बनाया है। हम इसको कट करके ऐड करेंगे। इससे प्याज का टेस्ट बहुत ही अच्छा आएगा। यहां पर हम हींग भी ऐड करेंगे। लो फ्लेम पर चलाते हुए प्याज को अच्छे से भून लेते हैं।
- अब यहां पर हमने जो टमाटर का पेस्ट तैयार किया था। उसको भी ऐड करेंगे टमाटर के पेस्ट को भी अच्छे से भून लेंगे। टमाटर के पेस्ट को हम लो फ्लेम पर पकाते हुए साथ में कुछ मसाले भी ऐड करेंगे। जैसे- धनिया पाउडर यहां पर हमने दो बड़े चम्मच धनिया पाउडर ऐड किया है, आधा चम्मच हल्दी पाउडर ऐड किया है, और एक चम्मच लाल मिर्च का पावडर add किया है। टमाटर के साथ मसाले को भी अच्छे से भून लेते हैं। अगर आप मसाले भूनाने में जल्दी करेंगे तो आपके राजमें की सब्जी अच्छी नहीं बनेंगी।
- यहां पर आप देख सकते हैं मसाले अच्छे से भुन गए हैं और तेल सेपरेट होने लगा है। राजमे की सब्जी में पानी add करेंगे। सब्जी की कन्सिसटेन्सी आप अपने हिसाब से रख सकते है। अब स्वादानुसार नमक ऐड करके सब्जी को पका लेते है। यहां पर हम गैस की फ्लेम को मीडियम कर देंगे और राजमे की सब्जी को अच्छे से पका लेते है। इसमें कटी हुई धनिया की पत्ती add कर देंगे और साथ में कुछ स्पेशल चीज ऐड करेंगे, यहां पर हमने राजमे के टेस्ट को बढ़ाने के लिए मैगी मसाला मैजिक ऐड कर किया है। जिससे राजमा का टेस्ट कई गुना बढ़ जाएगा। हमने एक पैकेट मसाला सब्जी में ऐड कर दिया है।
- अभी सब्जी को थोड़ा और पकाएंगे। सब्जी पक गई है। अब इसको हम ढक देते हैं। और यहां पर हम गैस की फ्लेम को बंद कर देंगे। क्योंकि जब सब्जी ठंडी हो जाती है तो और भी गाड़ी हो जाती है। अब हम सब्जी को चला करके कटोरी में निकाल लेते हैं यहां पर हमारी मस्त मसालेदार राजमे की सब्जी तैयार हो गई है। आप इस पर ऊपर से हरा धनिया ऐड कर सकते हैं। इस सब्जी को आप चावल और रोटी दोनों के साथ में खा सकते है। आपको दोनों के साथ अच्छी लगेगी।
सुझाव –
- आप राजमे की सब्जी को कम तेल मसाले में बना सकते है। और बिना लहसुन और प्याज के भी बना सकते है। तब भी यह सब्जी खाने में टेस्टी लगेगी।
- राजमे की सब्जी बनाने के लिये हमे राजमे को रातभर के लिए भिगोकर रखना है, जिससे की वह अच्छे से फूल जाये।
- राजमा की सब्जी के लिए आप जब भी राजमे को उबले तब उसमे एक चुटकी मीठा सोडा जरूर add करे। जिससे राजमा अच्छे से फूल जाये।
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निष्कर्ष –
तो दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि राजमा की सब्जी – Rajma ki Sabzi recipe in Hindi, सामग्री, राजमा की सब्जी बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेंगे कि हम आपको जल्द से जल्द उत्तर दें।