हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे, मटर का निमोना – Matar Nimona Recipe in Hindi, सामग्री, मटर का निमोना बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।
मटर का निमोना – Matar Nimona Recipe in Hindi
मटर का निमोना – Matar Nimona Recipe in Hindi, आज हम बनाने जा रहे है, मटर का निमोना जो हम नए तरीके से और होटल वालों की तरह बनाएंगे तो चलिए मटर का निमोना बनाना स्टार्ट करते हैं। सबसे पहले मटर के निमोने में पड़ने वाली आवश्यक सामग्री को तैयार करते हैं
सामग्री
- हरी मटर – आधा किलो
- आलू – 1 मीडियम साइज का
- तेल – 5 /6 चम्मच
- मेथीदाना -आधा चम्मच
- हींग – 1 पिंच
- लहसुन, हरीमिर्च, हरीधनिया का पेस्ट
- नमक -आवश्यक्तानुसार
मटर का निमोना बनाने की विधि
- हमने आधा किलो हरी मटर ली है। हमारी मटर ताजी और मीठी वाली है। ऐसे ही आपको भी लेना है उसका दाना निकाल कर हम मिक्सी में पीस लेते है। इसको दरदरा सा पीसना है। इसका पेस्ट नहीं तैयार करना है।
- हम कढ़ाई में दो से तीन चम्मच तेल ऐड करेंगे, साथ में हमने एक मीडियम साइज के आलू को पतला काट लिया है हम आलू को फ्राय करेंगे, तेल गर्म हो जाने के बाद हम आलू को फ्राय कर लेते हैं। हम आलू के हल्के से कलर चेंज होने पर तल लेंगे यहां पर आलू थोड़े सॉफ्ट हो गए इसलिए हम आलू को निकल लेते हैं।
- कढ़ाई में तेल जो बच गया है। हम निमोने को उसी तेल में अच्छे से लगातार चलाते हुए भून लेते है। कुछ देर में आप देखेंगे की मटर का कलर चेंज होने लगा है अभी हम मटर को थोड़ा सा और भूनेंगे हमने मटर को अच्छे से भून लिया है मटर भरभरा हो गया है हम मटर को एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- उसी कढ़ाई में हम दो चम्मच तेल और ऐड करेंगे तेल के गरम हो जाने के बाद हम इसमें मेथी दाना और हींग ऐड करेंगे।
- हमने लहसुन हरी मिर्च और हरी धनिया का पेस्ट तैयार किया था, हम इसको बिल्कुल भी देसी स्टाइल से बना रहे हैं इसलिए हम इसमें मसाले का use बिल्कुल भी नहीं करेंगे हमें मसाले को अच्छी तरह से भून लेना है आप देख सकते हैं मसाले कढ़ाई छोड़ने लगे हैं। इसका मतलब है की मसाले पाक गए हैं।
- अब इसमें हम भूनी मटर और फ्राय किए हुए आलू ऐड करते है। मसाले और मटर को जितनी अच्छी तरह से भूनेगे निमोना उतना ही अच्छा बनेगा। इन सारी चीजों को ऐड करके हम थोड़ा सा भूनेंगे और फिर पानी ऐड कर देते हैं। यहां पर हमने 1 कप के करीब पानी ऐड किया है। आपको जितना गाड़ा या पतला निमोना रखना उसी हिसाब से पानी ऐड करिएगा
- इसको अच्छे से चला लेंगे और टेस्ट के हिसाब से नामक ऐड कर लेंगे। ढक करके मीडियम फ्लेम पर हम निमोने को पकायेगे। बीच-बीच में खोल करके चेक करते रहेंगे। यहां पर निमोना अच्छी तरह से पक गया है। गैस की फ्लेम को बंद कर देते हैं।
- हम निमोने को एक कटोरी में निकाल लेंगे, सर्दियों का मौसम चल रहा है इस समय मार्केट में हरी मटर आ रही है। आप भी इस तरह से हरी मटर का निमोना बनाइयेगा, आपको बहुत ही पसंद आएगा। हमने आपको बहुत ही आसानी से निमोना बनाना बताया है। आप इस निमोनी को बहुत ही आसानी से अपने घर पर बिना मसाले के बना सकते हैं हमने इसमें बिल्कुल भी मसाले का use नहीं किया है। हमारे तरीके से एक बार निमोना बनाइये, आपको बहुत पसंद आएगा।
सुझाव
- हमे मटर मीठी वाली लेना है।
- पहले हम आलू को फ्राय करलेंगे जिससे निमोना और अच्छा बनेगा।
- मटर को दरदरा ही पीसना है, मटर का पेस्ट नहीं बनाना है।
- मटर को अच्छी तरह से भून लेगे, जबतक की मटर भरभरी न हो जाये।
- मसालो को भी अच्छे से भूनना है, जबतक इसका कच्चापन न दूर हो जाये।
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निष्कर्ष
दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि, मटर का निमोना, सामग्री, मटर का निमोना की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेंगे कि आप सभी को जल्द से जल्द उत्तर दें।