हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे कि बैंगन भरता रेसिपी – Baingan Bharta in Hindi, सामग्री, बैंगन भरता रेसिपी बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।
बैंगन भरता रेसिपी – Baingan Bharta in Hindi
दोस्तों आज हम आप सब लोग के साथ बैंगन के भरते की रेसिपी शेयर करने चल रहे हैं। बैंगन भरता की रेसिपी बहुत ही सरल और बहुत ही आसानी से बिना किसी झंझट के बन जाती है। हमारे भारत में बिभिन्न प्रकार की सब्जी बनाई जाती है। कुछ करी वाली और कुछ बिना करी की भी बनाई जाती है। इनमें हमारा फेब्रेट बैंगन का भरता भी आता है। बैंगन के भरते को लोग कई तरह से बनाते हैं। आज हम आपको बहुत ही आसानी से भरता बनाना बताएंगे। अक्सर हम लोगो को जिस दिन सब्जी बनाने का मन नहीं करता तब हम इस भरते की रेसिपी को बनाकर ट्राय करते है। जो कम समय और कम मेहनत में बनकर तैयार हो जाती हैं। हम यहाँ पर छोटे बैंगन का प्रयोग नहीं करेंगे। हम बड़े और मोटे बैंगन का प्रयोग करेंगे जो आसानी से भुन जायेगा।
सामग्री
- बैंगन – 1
- टमाटर – 2
- हरी मिर्च – 2
- लहसुन – 8 से 10
- प्याज -1 मीडियम साइज की
- तेल – 2 से 3 चम्मच
- हल्दी पावडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पावडर -आधा चम्मच
- धनिया पावडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
बैंगन भरता रेसिपी बनाने की विधि –
- भरता बनाने के लिए यहां पर हमने एक बैंगन और दो टमाटर को ले लिया है। इसके बाद हम बैंगन में बीच-बीच से चिरा लगा लेते हैं।
- हमने बैंगन और टमाटर को धुल करके साफ कपड़े में अच्छे से सुखा लिया थहै। बैंगन में हम 3 से 4 कट लगा लेंगे इसके बाद हम चेक कर लेते हैं, कि इसमें कीड़ा तो नहीं है।
- बैगन अंदर से साफ है। हमने 8 से 10 लहसुन की कलियों को छील लिया है। अब हम बैगन में चीरा लगाते हुए लहसुन की कलियों को बैंगन के बीच में डाल देते हैं। इस तरह सभी लहसुन की कलियों को चीरा लगे हुए बैंगन में डाल देते हैं।
- हमने यहां पर हाथ में थोड़ा सा सरसों का तेल लगाया हुआ है। अब हम बैगन टमाटर के ऊपर सरसों का तेल लगा देते हैं इसके बाद हमने गैस पर एक स्टैंड रखा है। टमाटर और बैंगन को अच्छे से भून लेते हैं।
- अगर आपके पास स्टैंड नहीं है तो आप जो पूड़ी छानने वाला झन्ना होता है। उसको ले लेते है। हम टमाटर और बैंगन के साथ दो हरी मिर्च को भी भून लेंग
- हमें इस बात का ध्यान देना है की हमें थोड़ी थोड़ी देर पर इसको पलट पलट कर भुनाना है जिससे की यह सारी चीज जले ना और अच्छे से पक जाए हमें बैगन और टमाटर को करीब 10 से 15 मिनट तक भुनाना है यहां पर बैगन हमारे पक गए हैं।
- गरम पर छिलका आसानी से निकल जाएंगे नहीं तो ठंडा होने के बाद छिलका आसानी से नहीं उतरेगा, हम टमाटर बैंगन को अच्छे से छीन लेते हैं और मिर्ची के डेंटल को भी हटाकर अच्छे से मैश कर लेंगे।
- कढ़ाई में हम 2 से 3 चम्मच तेल ऐड करेंगे, इसके बाद हम जीरा ऐड करेंगे, इन दोनों के सिख जाने के बाद हमने यहां पर एक मीडियम साइज की प्याज को बारी-बारी काट लिया था उसको भी ऐड कर देते हैं लो फ्लेम पर चलाते हुए हम अच्छे से भून लेंगे।
- इसके बाद हम यहां पर हल्दी पाउडर भी ऐड करेंगे, साथ में हम लाल मिर्च का पाउडर और धनिया पाउडर भी ऐड कर लेते हैं। टेस्ट के हिसाब से नमक ऐड करेंगे।
- अब हम अच्छे से भून लेंगे हमने प्याज के साथ में हरी मिर्ची भी ऐड की थी। जब अच्छे से भुन जाएंगे तब हम इसमें मैश किया हुआ भरता ऐड कर देते हैं।
- भरता जितना अच्छी तरह से भुना रहेगा खाने में उतना ही टेस्टी लगेगा। यहाँ पर हम गैस की फ्लेम को लो पर रखेगे। हमारा बैंगन का भरता बन गया हैं। इस भरते को आप रोटी या फिर चपाती के साथ एन्जॉय कर सकते है। अगर आप भरते की रेसिपी को इस तरह बनायेगे तो आपको बहुत ही पसंद आएगी।
सुझाव
- आपको भरता बनाने के लिए बड़ा और मोटा बैंगन लेना चाहिए। जिससे भुनने में आसानी होगी।
- हमे बैंगन टमाटर और हरी मिर्च को लो फ्लेम पर उलटते पलते हुए भूनना है।
- आप भरते को भूनकर बिना मसाले का सादा भी बना सकते हो।
- भरते आप रोटी चपाती किसी के साथ खा सकते हो।
- भरते को लो फ्लेम पर अच्छे से भूनेंगे तो वह खाने में और भी अच्छा लगेगा।
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निष्कर्ष
तो दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि बैंगन भरता रेसिपी – Baingan Bharta in Hindi, सामग्री, बैंगन भरता बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेंगे कि हम आपको जल्द से जल्द उत्तर दें।