हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे, गुड़ और मूंगफली की चिक्की – Moongfali ki Chikki Recipe in Hindi, सामग्री, गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।
गुड़ और मूंगफली की चिक्की – Moongfali ki Chikki Recipe in Hindi
गुड़ और मूंगफली की चिक्की – Moongfali ki Chikki Recipe in Hindi, आज हम बनाने जा रहे है, गुड़ और मूंगफली की चिक्की जो हम नए तरीके से और होटल वालों की तरह बनाएंगे तो चलिए गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाना स्टार्ट करते हैं। सबसे पहले गुड़ और मूंगफली की चिक्की में पड़ने वाली आवश्यक सामग्री को तैयार करते हैं
सामग्री
- Roasted Peanuts (भुने हुए मूंगफली) – 1 cup (150gms)
- Jaggery (गुड़) -1 cup (200gms)(crumbled)
- Ghee (घी) – 2 tbsp
- Baking Soda मीठा सोडा/बेकिंग सोडा – 2 pinch
गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने की विधि
- हमने यहां पर एक कटोरी मूंगफली ली है और साथ में हम एक छोटी कटोरी गुड भी ले लेते हैं। मूंगफली के आधे पर गुड को लेंगे।
- सबसे पहले हमने क्या करना है की मूंगफली को अच्छी तरह से भून लेना है हम गैस की फ्लेम को लो पर रखेंगे। और मूंगफली को अच्छी तरह से भून लेंगे हमें धीमी आंच पर ही मूंगफली को भुनाना है। जितनी अच्छी तरह से मूंगफली भुनी रहेगी उतनी ही अच्छी चिक्की बनेगी।
- क्योंकि हम इस चिक्की को बाजार में मिलने वाली चिक्की की तरह बनाएंगे, मूंगफली को भूनते हुए चार से पंच मिनट हो गए हैं। हमारे मूंगफली अच्छी तरह से भून गई है, अब हम इसके छिलके को निकाल देंगे, मूंगफली थोड़े से ठंडी हो जाएगी तब हम हाथों से maslenge तो छिलके आसानी से उतर जाएंगे।
- हम कढ़ाई में एक से दो चम्मच घी ऐड करेंगे, उसके बाद हम गुड add कर लेते हैं,अगर आपका गुड हार्ड वाला हो तो आप इसको कद्दूकस करके ऐड कर सकते हैं।
- गैस की फ्लेम को हमें लोफर ही रखना है नहीं तो गुड जल जाएंगे क्योंकि हमने पानी नहीं ऐड किया है। हम गुड को बिना पानी के ही पिघलायेंगे। इससे हमारी चिक्की बहुत ही टेस्टी और बहुत ही क्रिस्पी बनेगी।
- लो फ्लेम पर अच्छे से चलते हैं गुड को मेल्ट कर लेते हैं यहां पर आपको हाथ को एक भी मिनट के लिए बंद नहीं करना है।
- हम पकाते हुए बीच-बीच में गुड को चेक करते रहेंगे चेक करने के लिए आप कटोरी में पानी ले लीजिएगा, आप उसमें दो से तीन बूंद गुड के सीडे को ऐड करिएगा, जब वह अच्छी तरह से टूटने लगे तब आप समझ जाये ,कि गुड हमारे अच्छे तरह से पक गए है।
- हम चिक्की को क्रिस्पी बनाने के लिए यहां पर थोड़ा सा मीठा सोडा ऐड करेंगे।
- मूंगफली और गुड को अच्छे से मिक्स करेंगे जब मूंगफली और गुड अच्छी तरह से मिल जाए उसे स्टेज पर हम गैस को बंद कर देंगे।
- हमने यहां पर प्लास्टिक की पॉलिथीन ली है हम चिक्की को उसी पर जमायेगे, हम पॉलिथीन पर अच्छी तरह से घी लगा लेंगे, आप यहां पर ट्रे या थाली में भी जमा सकते हैं। इसके बाद हम मूंगफली के मिश्रण को पॉलिथीन पर निकाल लेंगे।
- जमाने से पहले आप घी से अच्छी तरह से ग्रीस करिएगा इस प्रक्रिया को हमें जल्दी जल्दी करना है नहीं तो चिक्की हमारी जमने लगेगी।
- आप जितना पतला बेलेंगे उतनी ही पतली और क्रिस्पी चिक्की बनेगी।
- इसके बाद हम कट का निशान लगा देंगे नहीं तो बाद में चिक्की हार्ड हो जाएगी और चिक्की के पीस करने में बहुत ही कठिनाई होगी निशान लगाकर हम 1 से 2 घंटे के लिए छोड़ देंगे जब चिक्की अच्छे से सेट हो जाएगी। हम चिक्की के पीस को निकाल कर के अलग कर देंगे।
- इस चिक्की को आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं अगर आपको चिक्की बनाते समय कोई भी दिक्कत लगे तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है।
सुझाव
- चिक्की बनाने के लिए हमे भुनी हुई मूंगफली लेना है।
- गुड़ हमे कद्दूकस करके लेना है।
- चिक्की बनाते समय हमे गुड़ की चासनी को अच्छे से पकाना है।
- चासनी में मीठासोड़ा add करेगे जिससे चिक्की बहुत ही क्रिस्पी बनेगी।
- हमे मूंगफली के मिश्रण को पतला फैलाना है।
- चिक्की ज़माने से पहले प्लेट या थाली को घी से ग्रीस कर ले। जिससे चिक्की आसानी से निकल जाये।
- चिक्की जमाते समय निशान लगा दीजिएगा ,बाद में चिक्की के पीस आसानी से निकल जायेगे।
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निष्कर्ष
दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि, गुड़ और मूंगफली की चिक्की – Moongfali ki Chikki Recipe in Hindi, सामग्री, गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेंगे कि हम आपको जल्द से जल्द उत्तर दें।