हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे कि बैगन का भरता रेसिपी – Baingan ka Bharta Recipe in Hindi, सामग्री, बैगन का भरता रेसिपी बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।
बैगन का भरता रेसिपी – Baingan ka Bharta Recipe in Hindi
बैगन का भरता हमारे भारत की एक बहुत ही फेमस रेसिपी है। अक्सर हम लोगो के घरो में बैगन का भरता बनाकर खाया जाता है। ठंडियों में मोटी रोटी के साथ भरते को बनाकर खाया जाता है। भरता बनाना बहुत ही आसान है। बैगन का भरता बनाने बहुत ही कम सामानो की जरुरत पड़ती है। और बहुत ही जल्द बनके तैयार हो जाता है। बैगन का भरता आप बैगन को उबालकर भी बनाया जाता है।
सामग्री –
- बैगन – 1
- टमाटर – 2
- लहसुन – 8 से 10 कली
- सरसो का तेल – 2 से 3 चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पावडर – आधा चम्मच
- धनिया पावडर – आधा चम्मच
- लाला मिर्च का पावडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
बैगन का भरता बनाने की विधि –
दोस्तों आज हम आप सब लोग के साथ बैगन की भारती की रेसिपी शेयर करने चल रहे हैं भरता बनाने के लिए यहां पर हमने एक बैगन और दो टमाटर को ले लिया है। इसके बाद हम बैंगन में बीच-बीच से चिरा लगा लेते हैं। हमने बैगन और टमाटर की धूल साफ करके साफ कपड़े में अच्छे से सूखा लिया है। बैंगन में हम 3 से 4 कट लगा लेंगे इसके बाद हम चेक कर लेते हैं। इसमें कीड़ा वगैरा तो नहीं है। बैगन अंदर से साफ है इसमें कीड़ा वगैरा कुछ भी नहीं है। हमने 8 से 10 लहसुन की कलियों को छील लिया था। अब हम बैगन के चीरा लगे हुए भाग में लहसुन की कलियों को डाल देते हैं। इस तरह सभी लहसुन की कलियों को चीरा लगे हुए भाग में डाल देंगे। हमने यहां पर हाथ में थोड़ा सा सरसों का तेल लगाया हुआ है। अब हम बैगन टमाटर के ऊपर सरसों का तेल लगा देते है। इसके बाद हमने गैस पर एक स्टैंड रखा है। बैगन और टमाटर को अच्छे से भून लेंगे। अगर आपके पास स्टैंड नहीं है। तो आप जो पकौड़ी छानने वाला झन्ना होता है। उसपर भी भून सकते है। साथ में हम दो हरि मिर्ची को भी भून लेंगे, बस हमें इस बात का ध्यान देना है कि हमें थोड़ी-थोड़ी देर पर इसको पलट-पलट कर भुनाना है। जिससे की यह सारी चीज जले ना और अच्छे से पक जाए हमें बैगन और टमाटर को करीब 10 से 15 मिनट तक भुनाना है। यहां पर बैगन हमारे पक गए है। हम इसको चम्मच या फिर चाकू से चेक कर लेते है। कि बैगन और टमाटर अच्छे से पके है, या फिर नहीं। यहाँ पर बैगन अच्छे से पक गए है। गरमागर्म छीलने पर छिलका आसानी से निकल जाएंगे, नहीं तो ठंडा होने के बाद छिलका आसानी से नहीं उतरेगा हम टमाटर बैंगन को अच्छे से छील लेते हैं और मिर्ची के डण्ठल को भी हटाकर अच्छे से मैश कर लेंगे। कढ़ाई में हम 2 से 3 चम्मच तेल ऐड करेंगे इसके बाद हम जीरा ऐड करेंगे। इन दोनों के सिख जाने के बाद हमने यहां पर एक मीडियम साइज की प्याज को बारीक-बारीक काट लिया था उसको भी ऐड कर देते हैं। लो फ्लेम पर चलाते हुए हम अच्छे से भून लेंगे। इसके बाद हम यहां पर हल्दी पाउडर भी ऐड करेंगे। साथ में हम लाल मिर्च का पाउडर और धनिया पाउडर भी ऐड कर लेते हैं। अब हम अच्छे से भून लेंगे हमने प्याज के साथ में हरि मिर्ची भी ऐड की थी, जब अच्छे से भुन जाएंगे तब हम इसमें मैश किया हुआ भरता ऐड कर देते हैं। भरता जितना अच्छी तरह से भुना रहेगा खाने में उतना ही टेस्टी लगेगा। तो आपको भरता बहुत ही पसंद आएगा। जब भरता भुन जायेगा, तब हम उसमे नमक add कर देते है। बाद में हरी धनिया की पत्ती डालकर गैस बंद कर देते है। इसके बाद भरते को सर्व कर देंगे। आप भरते को गर्मागर्म रोटी के साथ या फिर चावल से भी खा सकते है। अक्सर हम लोग भरते को ठंडियों में खाना ज्यादा पसन्द करते है।
सुझाव –
- भरता बनाने के लिए बैगन ताजा लेना चाहिए। जिससे भरता अच्छा बनेगा।
- भरता को बनाने के लिए बैगन को उबालकर या फिर भूनकर भरता बना सकते है।
- बैगन के भरते को चावल या फिर रोटी के साथ खा सकते है।
- भरता बनाने से पहले बैगन को अच्छी तरह से साफ कर ले।
यह भी पढ़ें :-
- ब्रेड चाशनी कैसे बनायें? – Bread Chasni Recipe in Hindi
- मटर पनीर की रेसिपी – Matar Paneer Recipe in Hindi
- गाजर की बर्फी – Carrot Burfi Recipe in Hindi
- मटर का निमोना – Matar Nimona Recipe in Hindi
- गोंद और मेवे की बर्फी – Gond ki Barfi Recipe in Hindi
- फ्राइड राइस – Veg Fried Rice Recipe in Hindi
- पके हुए पपीते का हलवा – Papaya Halwa Recipe in Hindi
निष्कर्ष
तो दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि बैगन का भरता रेसिपी – Baingan ka Bharta Recipe in Hindi, सामग्री, बैगन का भरता रेसिपी, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेंगे कि हम आपको जल्द से जल्द उत्तर दें।