हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे, बालूशाही रेसिपी – (Balushahi recipe in Hindi), सामग्री, बालूशाही रेसिपी बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।
बालूशाही उत्तर भारतीय की एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है। यह चीनी और मैदा से बनी होती है और इसे तेल या घी में तला जाता है। इसे चाशनी में डुबोया जाता है । बालूशाही को कहीं-कहीं पर बादुशा या फिर बूंदीवाला के नाम से भी जाना जाता है।
बालूशाही बनाने की आवश्यक सामग्री –
- मैदा – 500 ग्राम
- चीनी – 500 ग्राम
- डालडा घी – 500 ग्राम (आप तेल भी ले सकते है)
- देसी घी – एक बड़ा चम्मच
- बेकिंग पाउडर – एक चम्मच
- इलायची – 4
- बेकिंग सोडा – आधा चम्मच
- दही – आधा कप
बालूशाही बनाने की विधि –
- हम मैदे को छलनी से छान लेते है। फिर हम उसमे बेकिंग-पाउडर और मीठा-सोडा डाल देते है। हम उसको फिर से छलनी से छान लेंगे। जिससे हमने जो बेकिंग-पाउडर मैदे में मिलाया है, वह अच्छे से मिल जाए।
- अब हम एक चम्मच देसी घी को कड़ाही मे डालकर गरम करेंगे और उसी घी मे हम एक गिलास पानी डालकर हल्का-सा गरम करेंगे। इसके बाद मैदे में दही डालकर मिला लेंगे। मैदे में पानी और घी मिला हुआ पानी डालकर एक सख्त आटा गूँथ करके तैयार कर लेंगे।
- हम मैदे को 10 मिनट तक ढककरके रेस्ट के लिए छोड़ देंते है। तब तक हम चाशनी बना लेते है। चाशनी के लिए गैस को ऑन करके उस पर एक भगोने या फिर कड़ाई में 500 ग्राम के करीब चीनी डालकर आधा कप पानी डालदेंगे और लगातार चलाते हुए चाशनी बना लेंगे और फिर इसमें पीसी इलायची डाल देंगे।
- चाशनी को हम किनारे पर रख देंगे। इधर हमारा मैदे का डो भी रेडी है। मैदे में से छोटे-छोटे पेड़े तोड़कर गोल-गोल बॉल्स बनायगे और फिर उसको चपटा करके ऊगली से बीच में छेद कर लेते है। हम इसी तरह सारे बालूशाही को बनाकर रख लेंगे।
- हम एक कड़ाई में घी डालकर गरम करेंगे और बालूशाही को धीमी आँच पर तलेंगे अच्छा सा गोल्डन रंग आ जाने के बाद निकाल लेंगे और चाशनी में डाल देते है। ठंडा हो जाने के बाद में हम बालूशाही को निकाल लेंगे। हमारी बालूशाही बनकर तैयार है।
सुझाव –
- बालूशाही का आटा सख्त होना चाहिए। अगर आटा मुलायम रहेगा तो बालूशाही सही नहीं बनेगी।
- हम बालूशाही को धीमी आँच पर तलेंगे अच्छा सा गोल्डन रंग आ जाने के बाद निकाल लेंगे।
- हम मैदे को छलनी से छान लेते है। फिर हम उसमे बेकिंग-पाउडर और मीठा-सोडा डाल देते है। हम उसको फिर से छलनी से छान लेंगे। जिससे हमने जो बेकिंग-पाउडर मैदे में मिलाया है, वह अच्छे से मिल जाए।
- मैदे में से छोटे-छोटे पेड़े तोड़कर गोल-गोल बॉल्स बनायगे और फिर उसको चपटा करके ऊगली से बीच में छेद कर लेते है। हम इसी तरह सारे बालूशाही को बनाकर रख लेंगे।
निष्कर्ष –
दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि, बालूशाही रेसिपी – (Balushahi recipe in Hindi), सामग्री, बालूशाही रेसिपी की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेगे कि हम आपको जल्द से जल्द उत्तर दे सकें।
बालूशाही का आटा कैसा होना चाहिए?
बालूशाही का आटा सख्त होना चाहिए। अगर आटा मुलायम रहेगा तो बालूशाही सही नहीं बनेगी।
बालूशाही बनाने का आसान तरीका?
मैदे में से छोटे-छोटे पेड़े तोड़कर गोल-गोल बॉल्स बनायगे और फिर उसको चपटा करके ऊगली से बीच में छेद कर लेते है।
बालूशाही तलते समय आँच कैसी होनी चाहिए?
हम बालूशाही को धीमी आँच पर तलेंगे अच्छा सा गोल्डन रंग आ जाने के बाद निकाल लेंगे।
बालूशाही किस चीज से बनता है?
बालूशाही मैदे से बनता है।
बालूशाही में कौन-सा पाउडर डालते है?
बालूशाही में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालते है।