हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे कि मटर पनीर की रेसिपी – Matar Paneer Recipe in Hindi, सामग्री, मटर पनीर बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।
मटर पनीर की रेसिपी – Matar Paneer Recipe in Hindi
आज हम बनाने जा रहे है मटर पनीर की सब्जी, मटर पनीर की सब्जी बहुत ही नए तरीके से और होटल वालों की तरह बनाएंगे तो चलिए मटर पनीर की सब्जी बनाना स्टार्ट करते हैं। सबसे पहले मटर पनीर की सब्जी में पड़ने वाली आवश्यक सामग्री को तैयार करते हैं।
सामग्री
- पनीर (Paneer) 150 ग्राम
- मटर (Pea) 100 ग्राम
- प्याज (Onion) 4
- टमाटर (Tomato) 4
- हरा मिर्च (Green Chili) 3
- लहसुन ( Garlic ) 10-12
- अदरख ( Ginger ) 1 इंच
- तेल (Oil) 50 ग्राम
- जीरा (Cumin) 1-2 चम्मच
- मिर्च पाउडर (Red chili powder) आधा चम्मच
- धनिया पाउडर (coriander powder) 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर (Turmeric powder) 1 चम्मच
- गरम मशाला (Garam masala) 2 चम्मच
- खड़ा मशाला :- तेज पत्ते, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, और छोटी इलायची
- धनिया पत्ता (Coriander Leaf)
- नमक (Salt) स्वादानुसार
मटर पनीर बनाने की विधि
- तो इसके लिए सबसे पहले हम एक पैन लेंगे पैन में तेल ऐड करेंगे, हमनें यहां पर करीब 2 बड़े चम्मच तेल add किया है।
- तेल के गरम हो जाने पर हम 10-12 कलियां लहसुन की चार मीडियम साइज के कटे हुए प्याज ऐड करेंगे 1 इंच अदरक का टुकड़ा और दो हरी मिर्ची ऐड करेंगे तो अब इन सारी चीजों को लो फ्लेम पर हम थोड़ी देर तक पका लेंगे।
- अब कलर चेंज हो जाने पर हम इन सारी चीजों को प्लेट में निकाल लेते हैं, और ठंडा करके मिक्सी में पीस लेते हैं।
- अब इसी पैन में हम थोड़ा सा तेल और add करते हैं।
- तेल गरम हो जाने पर हम जो तेज पत्ते, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, और छोटी इलायची add करते हैं, और यहीं पर हम आधा चम्मच जीरा भी ऐड करते हैं।
- अब सारी चीजों के सिकने के बाद हम 1 चम्मच हल्दी पाउडर और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 2 चम्मच धनिया पाउडर ऐड करते हैं।
- इसके बाद जो हमने अदरक, हरी मिर्ची, लहसुन, और प्याज का पेस्ट बनाया था उसे भी ऐड कर लेंगे।
- सभी मसालों को अच्छे से भून लेते हैं।
- मसाले हमारे भून चुके हैं, मसालों में से तेल अलग हो रहा है।
- अब यहां पर हमने चार मीडियम साइज के टमाटर का पेस्ट बना लिया था उसे ऐड कर देते हैं, टमाटर को भी अच्छी तरह से पका लेते हैं।
- एक अच्छी खुश्बू आ रही है टमाटर भी अच्छी तरह से पक गया है, अब हम ग्रेवी में पानी ऐड कर देते हैं हमने यहां पर एक ग्लास पानी ऐड किया है। आप अपने अनुसार पानी बढ़ा या घटा सकते हैं।
- अब हम इसी टाइम पर टेस्ट के अकोर्डिंग नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर ऐड करेंगे और एक चम्मच गरम मसाला ऐड करेंगे मिक्स कर लेंगे।
- एक उबाल आने के बाद मटर को ऐड कर देते हैं, यहां पर हमने फ्रोजन मटर लिया है आप फ्रेश मटर भी ले सकते हो, अगर आप फ्रेश मटर लें तो मटर को पहले तेल में तल लें जिससे मटर सॉफ्ट हो जाए।
- अब हम पनीर को पीस में कट करके डाल देंगे।
- पनीर डालने के बाद हम 5 मिनट और पकाएंगे।
- 5 मिनट हो गए और ग्रेवी हमारी गाड़ी हो गई है।
- सब्जी बनकर तैयार हो गई है, अब हम कटे हुए धनिया पत्ता ऐड कर देंगे।
- यहां पर गैस बंद कर देंगे।
- अब हम सब्जी को सर्व कर लेते हैं।
- अगर इस तरह से आप पनीर की सब्जी बनाएंगे तो आपकी सब्जी बहुत ही अच्छी बनेगी।
- तो है अवनी धनिया पत्ता से गार्निश कर देते हैं।
इस तरह से मटर पनीर की सब्जी को बनाकर जरुर ट्राय कीजिएगा और कमेंट में बताइए कि आपकी मटर पनीर की रेसिपी कैसी बनी है, हमें अच्छा लगेगा।
सुझाव
- तले हुए टमाटर और प्याज को अच्छी तरीके से ठंढा हो जाने के बाद ही मिक्सर ग्राइंडर में पिसना है।
- अगर आप ताजा मटर का इस्तेमाल करते हैं तो मटर को फ्राई करने के बाद डालें।
- अदरक, हरी मिर्ची, लहसुन, और प्याज का पेस्ट को तब तक पकाना है जब तक पेस्ट से तेल अलग ना होने लगे।
- मशालों को अच्छी तरह पकाना जरुरी है।
- अगर मशाले कच्चे रहेंगे तो सब्जी अच्छी नहीं बनेगी और आप हमें कहेंगे की श्रद्धा जी आपने बताया नहीं।
निष्कर्ष
तो दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि मटर पनीर की रेसिपी – Matar Paneer Recipe in Hindi, सामग्री, मटर पनीर बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेंगे कि हम आपको जल्द से जल्द उत्तर दें।