हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे, गोभी के पराठे – Gobhi Paratha Recipe, सामग्री, गोभी के पराठे रेसिपी बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।
आप सुबह के नाश्ते या फिर शाम या रात के खाने में गोभी के पराठे को खा सकते है, आप गोभी के पराठे को किसी भी समय परोस सकते हैं, अगर पराठो को मक्खन और चटनी के साथ में परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
आवश्यक सामग्री – (Ingredients for Gobhi Paratha Recipe)
- गोभी – 300 ग्राम
- गेहूं का आटा – 400 ग्राम
- जीरा – एक छोटा चम्मच
- धनियापाउडर – एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – एक छोटी चम्मच
- गरम मसाला – एक छोटी चम्मच
- हरी मिर्च – 2 से 3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – एक छोटी चम्मच (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – आवस्यकतानुसार (बारीक कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठे सेकने के लिए
गोभी के पराठे बनाने की विधि – (How to make Gobhi Paratha Recipe)
- सबसे पहले हम आटा गुथकर तैयार कर लेते है। आटे में हम एक चम्मच तेल और आधी छोटी चम्मच के करीब नमक मिला देते है। आटे में इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लेंगे और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथकर तैयार कर लेंगे। हम गुथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढककरके रख देंगे।
- हम फूल गोभी के पत्ते को हटा करके गोभी को बड़े-बड़े टुकड़ो में करके अच्छी तरह से धुल लेते है। धुलने के बाद इन डुकड़ों को हम कद्दूकस कर लेते है।
- गैस पर कढ़ाई रख करके इसमें हम एक बड़ी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये। जब तेल गरम हो जाएगा तब हम उसमें जीरा डालकर भून लेंगे। फिर हम उसमें हरी मिर्च और धनिया पाउडर डाल देंगे और इसके बाद उसमें अब गोभी का चूरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक,नमक और हरा धनिया डाल करके मिला देंगे। 2 मिनट तक हम चलाते रहेंगे। गोभी का भरावन पराठे में भरने के लिये तैयार है।
- हम आटे में से लोयी तोड़कर उसे चारो तरफ से फैलाकर एक चकला बना लेते है। एक बड़ी चम्मच गोभी की फिलिंग उस पर रखकर उसे चारो तरफ से मोड़करके बन्द कर देंगे। अब इस लोयी को हथेली की सहायता से दबाकरके चपटा करके थोड़ा सा बड़ा करके पराठे को हम बेल लेंंगे। ध्यान रहे की पराठे को हल्के हाथ से बेलना है। अब हम बेलन की सहायता से पराठे को अच्छे से बेल लेते है। इस बेले हुये पराठे को हम तबे पर डालकर दोनों तरफ से तेल लगाकरके सेक लेंगे।
- हमारे गोभी के पराठे तैयार हैं। आप इस पराठे को गर्मा-गर्म टमाटर की चटनी के साथ खा सकते है। गोभी के पराठे, को आप चटनी और मक्खन के साथ परोसिए और खाइए।
सुझाव –
- गोभी का पराठा बनाने के लिए आप गोभी को कद्दूकस कर सकते है। गोभी को कद्दूकस करके सारे मसाले को मिक्स कर लेंगे या फिर या फिर तेल का तड़का देकर गोभी को फ्राय करके भी बना सकते है।
- आप इस पराठे को गर्मा-गर्म टमाटर की चटनी के साथ खा सकते है। गोभी के पराठे, को आप चटनी और मक्खन के साथ परोसिए और खाइए।
- हम जब भी पराठा बनाएं तब हमें उसका आटा एकदम सॉफ्ट गूंथकर तैयार कर लेना है। और उसे 10 से 15 मिनट के लिए रेस्ट पर छोड़ देना है। उसके बाद पराठे बनाएंगे तो पराठे हमारे फटेंगे नहीं।
- आप पराठे को घी या तेल किसी में भी बना सकते है। लेकिन पराठे घी में ज्यादा अच्छे बनेंगे।
निष्कर्ष –
दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि गोभी के पराठे – Gobhi Paratha Recipe, सामग्री, गोभी के पराठे रेसिपी की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेंगे कि हम आपको जल्द से जल्द उत्तर दे सके।
गोभी के पराठे को आप कैसे बना सकते है?
गोभी को कद्दूकस करके सारे मसलों को मिक्स करके फिलिंग तैयार करेंगे, आटे का चकला बनाकर उसमें भर देते है। बेलकर पराठे को सेक लेंगे।
पराठे का आटा कैसा होना चाहिए?
पराठे का आटा स्वाफ्ट और लचीला होना चाहिए।