गोंद के लड्डू – Gond ke Laddu recipe in Hindi

हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे, गोंद के लड्डू – Gond ke Laddu recipe in Hindi, सामग्री, गोंद के लड्डू रेसिपी बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।

गोंद से बड़े ही स्वादिष्ट लड्डू बनते हैं। जो सर्दियों में ही खाये जाते हैं। गोंद के लड्डू से हमें गर्मी और ताकत दोनो मिलती हैं। रोजाना सुबह नाश्ते में गोंद के लड्डू खाइये और सर्दी से अपने आपको बचाइए।

आवश्यक सामग्री Ingredients for Gond ke Laddu recipe

• गेहूं का आटा – 1 कप
• बूरा – 1 कप
• घी – आधा कप
• गोंद – 100 ग्राम
• काजू – 12 से 15
• खरबूजे के बीज- 2 से 3 टेबल स्पून
• इलाइची पाउडर- आधी छोटी चम्मच

गोंद के लड्डू बनाने की विधि  – How to make Gond ke Laddu Recipe

1. गोंद को हम बारीक टुकड़ों में तोड़ लेंगे। काजू को भी छोटे-छोटे टुकड़े में कट कर लेंगे।   
2. कढ़ाही में हम आधे घी को डालकर गरम कर लेंगे। घी गरम होने के बाद में थोड़ा-थोड़ा गोंद डालकर लगातार चलाते हुए तल लेंगे। गोंद को हमें धीमी आँच पर तलना है। जिससे वह अन्दर से पक जाए। इसको हम चेक कर लेते है। की यह अच्छी तरह से पका है या नहीं। इसको हम हथेली पर रखकर दबाकर देखते है। जब यह हाथों से दबाने पर फूट जाए तब यह अच्छी तरह से सिक गया है। हम गोंद को एक प्लेट में निकाल लेते है। इसी तरह से सारे गोंद को तल लेते है।
3. बचे हुये घी में हम आटा डालकर हल्का सा ब्राउन होने तक भून लेते है। इस समय पर हम गैस की फ्लेम को धीमी रखेंगे और आटे को लगातार चलाते हुए भून लेते है। जब इसमें से अच्छी सी महक आने लगे और इसका हल्का ब्राउन रंग होने पर हम आटे को एक प्लेट में निकाल लेते है। और गैस को बंद कर देंगे।
4. गरम कढ़ाही में हम खरबूजे का बीज डालकर लगातार चलाते हुए भून लेंगे। बीज भूनते समय उछलते है। इसलिए आप कढ़ाही को एक प्लेट से ढक दीजिएगा। जब बीज उछलना बंद कर दे तब हम इसको आटे पर डाल देंगे। इसमें काजू के टुकड़े और इलायची पाउडर भी डाल देते है।
5. जब गोंद ठंडी हो जाए तब हम इसको थाली में बेलन से दबाव डालकर थोड़ा सा बारीक कर लेते है। एक बड़े बर्तन में गोंद और सारी चीजें डालकर अच्छे से मिक्स कर लेते है। साथ में बूरा भी डालकर मिला लेंगे। हमारा लड्डू का मिश्रण तैयार है। इस मिश्रण से हम थोड़ा-थोड़ा मिश्रण अपने हाथों में उठाकर गोल आकर के लड्डू बनाकर थाली में रख लेते है। इसी तरह हम सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर थाली में रख लेंगे।
6. हमारे गोंद के स्वादिष्ट लड्डू बनकर तैयार हैं। थोड़ी देर तक हम गोंद के लड्डू में हवा लगने देते है। इसके बाद में हम लड्डू को एअर टाइट कन्टेनर में भरकरके रख देंगे और आप इस लड्डू को 2 महीने तक खा सकते है। यह बिल्कुल भी खराब नहीं होगा।

गोंद के लड्डू – Gond Ke Laddu Ki Recipe

सुझाव –

• जब आप गोंद को तल रहे हो उस समय तेल गरम होने के बाद गैस को धीमा कर देंगे। ध्यान रखिये की गोंद को तलकर कढ़ाई से निकालने के बाद इसके टुकड़े को तोड़कर देख लेंगे। कि कहीं वह अन्दर से कच्चे तो नहीं हैं। अगर यह कच्चे रहेंगे तो आप उन टुकड़ों को फिर से कम आग पर भून लीजिये.
• गोंद को तेज आंच पर नही तलना है। इससे गोंद ऊपर से तो पक जाते है। लेकिन अन्दर से कच्चे रहते है।
• आटे को भूनते समय भी हमें आंच को धीमा या फिर मीडियम रखना है और इसे लगातार चलाते हुए भून लेना है। ध्यान रहे की हमें आटे को जलाना नही है।
• जब मिश्रण हल्का सा गरम रहे तभी हमें लड्डू बना लेना है। ठंडा होने पर लड्डू बिखरने लगता है।
• आप लड्डू में चाहे तो बूरा की जगह पर चाशनी भी डालकर लड्डू बनाकर तैयार कर सकते हैं। अगर आप चाशनी से लड्डू बना रहे हैं, तो यहां पर आधा कप घी ही काफी रहता है क्योंकि चाशनी में लड्डू बनाने से मिश्रण में थोड़ी सी नमी रहती है, जिससे हमारे लड्डू आसानी से बांध जाते हैं. 
• गोंद के लड्डू को लगभग 3 महिने तक एयर टाइट डिब्बे में रखकर खाया जा सकता है।

ड्रायफ्रूट के लड्डू – (Dry Fruits Laddu Recipe)

निष्कर्ष –

दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि गोंद के लड्डू – Gond ke Laddu recipe in Hindi, सामग्री, गोंद के लड्डू रेसिपी की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेंगे कि हम आपको जल्द से जल्द उत्तर दे सके।