हेलो दोस्तों आज हम जानेंगे, तिल गुड़ के लड्डू – Tilkut Recipe – Til Gud Ladoo Recipe, सामग्री, तिल गुड़ के लड्डू रेसिपी बनाने की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात करेंगे। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयेगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं।
तिल और गुड़ से बने लड्डू जब हम खाते है, तो हमें गर्मी और ऊर्जा दोनों एक साथ मिलती हैं। हम लड्डू को ठंड के मौसम में बनाते है। क्योंकि अधिक ठण्ड में हमें शरीर को गर्म रखना जरूरी है। इस मकर संक्रान्ति पर आप तिल और गुड़ के लड्डू जरूर बनाएं और खाएं। तिल और गुड के लड्डू को तिल कुटा भी कहा जाता है।ये लड्डू बहुत ही आसानी से बन जाते है, और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Til Gud Ladoo
- तिल – 2 कप
- गुड़ – 1 कप
- घी – 2 छोटी चम्मच
तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि – How to make Til Gud Ladoo
- सबसे पहले हम तिल को अच्छी तरह से साफ कर लेते है।
- हम भारी तले की एक कढ़ाई लेकर गरम कर लेंगे। मीडियम आंच पर हम तिल को लगातार चलाते हुये, भून लेंगे। जब तिल का कलर हल्का सा चेंज हो जाए तब हम गैस बंद कर देंगे। ध्यान रहे की तिल बहुत जल्दी से जल जाते हैं, तिल जलने नहीं चाहिए। जलने पर इनका स्वाद कड़वा हो जायेगा। भुने हुए तिल को हम एक प्लेट में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लेते है।
- भुने हुए तिल को हम कूट से या मिक्सी में हल्का सा कूट लेंगे। साबुत और हल्के कुटे तिल को दोनों को मिला देंगे।
- इसके बाद में हम गुड़ को तोड़कर उसको छोटे-छोटे टुकड़ो में कर लेते है। कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कर लेंगे। गुड़ के टुकड़े डालकर उसको बिलकुल धीमी आग पर गुड़ को पिघला लेंगे। गुड़ पिघलने पर गैस को तुरन्त बन्द कर देंगे।
- गुड़ के जरा सा ठंडा होने के बाद इसमें भुने कुटे हुये तिल को अच्छी तरह से मिला लेंगे। गुड़ तिल के लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है। अब हम इसे कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल लेंगे। और इसको जरा सा ठंडा होने देते है।
- हाथ को घी लगाकर हम हाथ को चिकना कर लेते है। मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण अपने हाथ में लेते है। लगभग एक टेबल स्पून उठाइये (लड्डू गरम मिश्रण से ही बनाने पड़ते हैं, मिश्रण ठंडा होने पर जमने लगता है और लड्डू बनाना मुश्किल होता है). अपने हाथों को गोल-गोल घुमाकर लड्डू बनाकर तैयार कर लेते है। यह मिश्रण थोड़ा गर्म ही होना चाहिए। लड्डू बनाकर हम थाली में रखते जाएंगे।
- हमारे तिल और गुड़ के लड्डू बनकर तैयार हैं, आप ये स्वादिष्ट लड्डू अभी खा सकते हैं। लड्डू को आप थोड़ी देर तक खुले हवा में छोड़ देते है। जब लड्डू थोड़े से सूख जाए तब हम इसे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख देंगे और जब भी आपका मन करे, आप लड्डू को निकालकर खा सकते है। यह लड्डू लगभग 3 महिने तक चलता है, बिल्कुल भी खराब नही होता है।
सुझाव –
- आप इसे बिना मेवे और इलाइची डाले भी परंपरागत तरीके से तिल गुड़ के लड्डू बना सकते हैं।
- तिल गुड़ के लड्डू को आप बनाकर एयरटाइट डिब्बे में रखकर महीनो तक खा सकते है।
- हम जब भी तिल और गुड़ के लड्डू बनाएं तब हमें इस बात का ध्यान देना चाहिए, कि तिल को भूनते समय वह ज्यादा न भुने यानी की जले नही, नहीतो हमारे लड्डू का स्वाद कड़वा लगेगा।
- जब हम लड्डू बनाएं तो हमारा मिश्रण ठंडा होना चाहिए, तभी हमारे लड्डू अच्छे बनेंगे।
निष्कर्ष –
दोस्तों आज इस पोस्ट में हमनें जाना कि तिल गुड़ के लड्डू – Tilkut Recipe – Til Gud Ladoo Recipe, सामग्री, तिल गुड़ के लड्डू रेसिपी की विधि, सुझाव, इन सभी topics के बारे में बात किया। उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी परेशानी हो तो आप कमेंट में पूछ सकते हैं। हम पूरी कोशिश करेंगे कि हम आपको जल्द से जल्द उत्तर दे सके।
तिल गुड़ के लड्डू कैसे बनता है?
तिल को साफ करके भून के गुड़ में मिलाकर लड्डू तैयार कर लेते है।
तिल गुड़ के लड्डू को आप कितने दिन तक स्टोर करके रख सकते है?
हम तिल और गुड़ के लड्डू को एयर टाइट डिब्बे में लगभग तीन महीने तक स्टोर करके रख सकते है।